一句"月薪 5000 就不要吃暖锅，吃麻辣烫就好了"，将知名暖锅品牌巴奴推上公论的风口浪尖。

近期，知名暖锅品牌巴奴创举东谈主杜中兵公斥地表"暖锅不是就业底层东谈主民"、"月薪 5000 就不要吃暖锅，吃麻辣烫就好了"等不雅点，激发了争议，诚然杜中兵屡次证据并致歉，暗示几句话不是连在沿途说的，但是仍然难以挽回公论战议。

巴奴曾靠家具主义在一众暖锅品牌中"解围"，以食材立身的巴奴，最近几年，却屡次因为食材问题堕入争议。

两度领会致歉，"月薪 5000 不吃暖锅"系污蔑

这次争议是因为杜中兵在一次行业论坛上，发表的一些言论诸如"暖锅不是就业底层东谈主民"、"月薪 5000 就不要吃暖锅，吃麻辣烫就好了"等不雅点。这些言论飞快在相聚上发酵，激发网友们的平时商议和品评，不少网友挑剔其存在 "破费气愤""品牌豪迈" 等问题。

随后，杜中兵曾通过酬酢媒体证据，在论坛上我方并不是连在沿途说的，而是有一定的讲话配景。杜中兵恢复称，我方所言需举座相识。由于这几年暖锅价钱越来越高，"若是寰球经济条款还没那么好，荒谬是像学生刚参预社会，唯有 5000 块钱的工资，忍一忍不要高破费，少吃一些暖锅，以致不吃暖锅、不吃巴奴，蔓延一下得志，把钱花在我方的成长上，是不是让我方变的越来越好，这是我确实的本意。"

3 月 3 昼夜深，杜中兵再次通过个东谈主账号致歉，坦言因身为东谈主父的工作惯性导致与年青群体存在代际隔膜。杜中兵称，这次争议让他潜入坚强到"爹味说教"的问题，已往将补救抒发款式，与年青团队对等不异。

致歉视频发布后，部分网友认同其反想赤忱，称会不息维持巴奴；有部分网友建议杜中兵向雷军学习，确实走进年青东谈主，趁此契机推出大学生套餐；也有东谈主抖灵巧式地批驳谈，请我吃一顿巴奴我就海涵你。

值得提防的是，这照旧不是巴奴第一次堕入公论风暴了。以食材立身的巴奴，最近几年，却屡次因为食材问题堕入争议。

2023 年，一份"天价土豆"，将巴奴推上公论的风口浪尖。2 月，西安有破费者称巴奴售卖的 " 18 元一份的富硒土豆仅 5 片"，巴奴责任主谈主员证据称这是富硒土豆，与普通土豆片不同。随后巴奴致歉，称 5 片土豆执行售价是 9 元。那时，杜中兵通过微博恢复，强调巴奴的 "富硒土豆" 包含家具本人、环境、就业以及全供应链价值，是以暂时不探讨降价，会捏续为顾主创造有价值的家具。

但是次月，媒体检测发现巴奴富硒土豆硒元素含量仅不到其宣传的 1/8，巴奴承认土豆因浸泡出现硒含量流失的情况，并下架家具。

互联网分析师张书乐合计，企业家东谈主设和品牌密切关联，不成为了眼球而"语不惊东谈主死不停"。品牌如实有方针破费群体画像，属于定位，但创举东谈主径直怼破费者，并贴标签的行为则属于在传播学上的"无知"，且由于其在企业中的地位，公关团队每每难以径直介入以致障碍建议，翻车也就未免变为日常。算作一个被归天的 IP，企业家们的任何言行齐将宽待公众注释，在享受流量"红海"的同期，也要濒临质疑与品评的"黑潮"。

自称利润率不及 10%，客岁已运转调价

巴奴于 2001 年在河南安阳创立，门店主要踱步在三四线城市，直到 2009 年，巴随从把门店开到河南的省会郑州，2012 年，巴奴更名为"巴奴毛肚暖锅"，超越毛肚，同期砍掉了部分菜品。

巴奴冷落的"家具主义"在餐饮界很火，此前，在巴奴门店牌号上曾写着这么的告白语"就业不是巴奴的特质，毛肚和菌汤才是。"比如牌号的毛肚，巴奴北京某门店的家具图表示，一份经典毛肚售价 79 元，新西兰冰鲜毛肚是 89 元一份。

在经典毛肚的家具先容中提到，巴奴的牌号，"木瓜卵白酶嫩化时候"时候制作。一直以来，巴奴也将毛肚算作我方的特质之一。杜中兵曾对媒体暗示，巴奴的最终利润不及 10%。

和高价家具相反的是，现时暖锅行业呈现破费分层与下千里商场增长趋势，三线及以下城市门店占比提高，但巴奴 76% 门店仍布局一线中高端商圈，价钱定位与下千里商场需求酿成矛盾。

潇湘晨报 · 辣椒财经搜索发现，巴奴暖锅在长沙已有布局，在长沙万象城门店表示还未开店，窄门餐眼表示，巴奴毛肚暖锅寰宇在营门店数为 144 家，东谈主均破费在 132.49 元。新一线城市踱步最高，占比 40% 以上，一线城市占比 20% 以上，四五线城市总共占比不及 10%。

此外，不少暖锅品牌的东谈主均破费也在缩小，凑凑从 2022 年的 150.9 元降至 2023 年的 142.3 元；九毛九旗下的怂暖锅，从 128 元降为 113 元 …… 但在 2024 年，巴奴也不得不"温雅商场厚谊"，进行品牌历史上从未有过的物感性调价、结构性调价。所谓结构性调价，按照杜中兵的说法是，"原本卖 80 元、70 元、60 元价位，再加个 50 元、40 元的，以及多加点素菜，咱们最近推了‘蔬菜月月新’，另外一个锅分红三格，不错单点也不错多点，这些齐是结构性降价"。

本年 2 月，四川省暖锅协会瞻望了 2025 年暖锅行业的几个要津词：性价比、快餐化、厚谊价值。便是低廉、快捷、破费场景令东谈主怡悦。这就要求品牌要在供应链、场景转变与用户瞻念察上捏续发力，紧扣破费者需求。

除了旧例暖锅外，连年来，主打平价、主攻下千里商场的小暖锅品牌，推出客单价 30 元把握的小暖锅破费法式，也霸占了不少地皮。还有部分暖锅品牌打造山系暖锅，主打"山野风好意思学 + 簇新食材"，凭借场景和口味各异化掀开边幅。

在是非的品牌竞争中，只讲家具主义故事的巴奴，可能还需要拿出更多的赤忱和性价比、质价比，智商确实勾引破费者。

潇湘晨报 · 辣椒财经记者陈诗娴

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